Viaggio tra le vigne

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malvasia istriana

La regina

Un vino bianco storico, tra i più diffusi e conosciuti in tutta l’Istria e la Croazia. Prodotta con metodo tradizionale, la vendemmia solitamente effettuata verso la metà di Settembre, prevede una macerazione sulle bucce di circa 48 ore, fermentazione in tini Inox con controllo della temperatura, e finale affinamento in bottiglia prima della messa in vendita.

Morè

Moscato Rosso istriano

Vino rosso dolce

Lasciato a maturare su traliccio, vinificato in dolce, viene invecchiato almeno due anni in barrique usate precedentemente per la maturazione di vini liquorosi. Otteniamo in questo modo un vino dalla spiccata gradazione alcolica e dai profumi che ricordano i grandi vini da meditazione. 

barba aldo

Teran istriano

Vino rosso d'Istria

Il vino rosso Istriano è un vino molto particolare, ha una sua peculiare caratteristica, vive di luce propria, sa invecchiare molto bene e trova una struttura interessante se affinato in piccole botti di legno, le barrique da 300 litri.

I nostri vini in dettaglio

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Zona di produzione: Croazia – Regione Istriana – Comune di Visignano (Visnjan) Vigneti dellIstria Occidentale

Composizione del terreno: Rossa del Carso Istriano

Raccolta: manuale in casse

Macerazione: sulle bucce a freddo per 48 ore

Fermentazione: a freddo 12/14 giorni

Maturazione: in tini INOX a temperatura controllata con travasi regolari per circa tre mesi

Affinamento in bottiglia 30 gg

listino prezzi

Bottiglie

2019 – 0,75 ml  € 15,00

2018 – 0,75 ml  € 13,00

 

scheda organolettica

Uve 100% Malvasia Istriana

Temperatura di servizio: 10° C * Colore: Giallo dorato vivo

abbinamenti

In cucina

Eccellente con pesce, soprattutto al forno, prosciutto cotto nel pane, stufati, zuppe cremose di legumi.

profumi e gusto

Secco, caldo, armonico

Aromi speziati e frutta ricca, complesso e persistente, si riconoscono al naso sentori di pera matura, pesca e pompelmo rosa.

 

MORè

Zona di produzione: Croazia – Regione Istriana – Comune di Visignano (Visnjan) Vigneti dellIstria Occidentale

Composizione del terreno: Rossa del Carso Istriano 

Raccolta: manuale in casse

Macerazione: 40 giorni sulle bucce

Maturazione: 24 mesi in botti di Rovere 

Affinamento: in bottiglia

Gradazione alcolica: 16% vol.

Fermentazione: a freddo 12/14 giorni

Maturazione: in tini INOX a temperatura controllata con travasi regolari per circa tre mesi

Affinamento in bottiglia 30 gg

listino prezzi

Bottiglie

2016 – 0,50 ml € 13,00

 

scheda organolettica

Uve 100% Moscato Rosso

Temperatura di servizio: 12/14° C * Colore: rosso rubino con riflessi violacei

abbinamenti

In cucina

Torte al cioccolato, soufflè al cioccolato, biscotti secchi alla mandorla, panna cotta

profumi e gusto

Pieno, morbido

Ciliegia matura, vaniglia, cannella. Gusto pieno, gli aromi della frutta sono predominanti

barba aldo

Zona di produzione: Croazia – Regione Istriana – Comune di Visignano (Visnjan) Vigneti dellIstria Occidentale

Composizione del terreno: Rossa del Carso Istriano

Raccolta manuale in casse

Maturazione: 4 mesi in tini INOX con decantazione, successivi 5 mesi di maturazione con filtrazione ritardata 

Affinamento 8 mesi in bottiglia 

listino prezzi

Bottiglie

2019 – 0,75 ml € 15,00

 

scheda organolettica

Uve 100% Teran Istriano

Temperatura di servizio: 16/18° C * Colore: rosso rubino con riflessi violacei

abbinamenti

In cucina

Prosciutto crudo, minestre, salumi stagionati, carni bianche

profumi e gusto

Note di felci e pepe nero

Frutta fresca di more, ribes e melograno. Gusto fresco, succoso e leggero, le note di frutti di bosco ripetono lesperienza olfattiva