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malvasia istriana
La regina
Un vino bianco storico, tra i più diffusi e conosciuti in tutta l’Istria e la Croazia. Prodotta con metodo tradizionale, la vendemmia solitamente effettuata verso la metà di Settembre, prevede una macerazione sulle bucce di circa 48 ore, fermentazione in tini Inox con controllo della temperatura, e finale affinamento in bottiglia prima della messa in vendita.
Morè
Moscato Rosso istriano
Vino rosso dolce
Lasciato a maturare su traliccio, vinificato in dolce, viene invecchiato almeno due anni in barrique usate precedentemente per la maturazione di vini liquorosi. Otteniamo in questo modo un vino dalla spiccata gradazione alcolica e dai profumi che ricordano i grandi vini da meditazione.
barba aldo
Teran istriano
Vino rosso d'Istria
Il vino rosso Istriano è un vino molto particolare, ha una sua peculiare caratteristica, vive di luce propria, sa invecchiare molto bene e trova una struttura interessante se affinato in piccole botti di legno, le barrique da 300 litri.
Morèda
Moscato Giallo istriano
Vino bianco secco
Non poteva mancare la “Morèda”, Nonna Elena. Dalla genesi in poi, la donna è il pilastro fondante della famiglia, il cardine e fulcro di ogni meccanismo.
Nonna Elena era tutto questo e molto di più. Il nostro Moscato Giallo simbolo di eleganza, raffinatezza, femminilità, nasconde al gusto una forza e un grado alcolico di tutto rispetto per essere un vino bianco.
Il moscato giallo “Morèda” a tavola sa unire i gusti di tutti, proprio come nonna Elena sapeva unire la famiglia e far felici i nipoti.
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Zona di produzione: Croazia – Regione Istriana – Comune di Visignano (Visnjan) Vigneti dell’Istria Occidentale
Composizione del terreno: Rossa del Carso Istriano
Raccolta: manuale in casse
Macerazione: sulle bucce a freddo per 48 ore
Fermentazione: a freddo 12/14 giorni
Maturazione: in tini INOX a temperatura controllata con travasi regolari per circa tre mesi
Affinamento in bottiglia 30 gg
listino prezzi
Bottiglie
2019 – 0,75 ml € 15,00 • 2018 – 0,75 ml € 13,00
scheda organolettica
Uve 100% Malvasia Istriana
Temperatura di servizio: 10° C * Colore: Giallo dorato vivo
abbinamenti
In cucina
Eccellente con pesce, soprattutto al forno, prosciutto cotto nel pane, stufati, zuppe cremose di legumi.
profumi e gusto
Secco, caldo, armonico
Aromi speziati e frutta ricca, complesso e persistente, si riconoscono al naso sentori di pera matura, pesca e pompelmo rosa.
MORè
Zona di produzione: Croazia – Regione Istriana – Comune di Visignano (Visnjan) Vigneti dell’Istria Occidentale
Composizione del terreno: Rossa del Carso Istriano
Raccolta: manuale in casse
Macerazione: 40 giorni sulle bucce
Maturazione: 24 mesi in botti di Rovere
Affinamento: in bottiglia
Gradazione alcolica: 16% vol.
Fermentazione: a freddo 12/14 giorni
Maturazione: in tini INOX a temperatura controllata con travasi regolari per circa tre mesi
Affinamento in bottiglia 30 gg
listino prezzi
Bottiglie
2016 – 0,50 ml € 13,00
scheda organolettica
Uve 100% Moscato Rosso
Temperatura di servizio: 12/14° C * Colore: rosso rubino con riflessi violacei
abbinamenti
In cucina
Torte al cioccolato, soufflè al cioccolato, biscotti secchi alla mandorla, panna cotta
profumi e gusto
Pieno, morbido
Ciliegia matura, vaniglia, cannella. Gusto pieno, gli aromi della frutta sono predominanti
barba aldo
Zona di produzione: Croazia – Regione Istriana – Comune di Visignano (Visnjan) Vigneti dell’Istria Occidentale
Composizione del terreno: Rossa del Carso Istriano
Raccolta manuale in casse
Maturazione: 4 mesi in tini INOX con decantazione, successivi 5 mesi di maturazione con filtrazione ritardata
Affinamento 8 mesi in bottiglia
listino prezzi
Bottiglie
2019 – 0,75 ml € 15,00
scheda organolettica
Uve 100% Teran Istriano
Temperatura di servizio: 16/18° C * Colore: rosso rubino con riflessi violacei
abbinamenti
In cucina
Prosciutto crudo, minestre, salumi stagionati, carni bianche
profumi e gusto
Note di felci e pepe nero
Frutta fresca di more, ribes e melograno. Gusto fresco, succoso e leggero, le note di frutti di bosco ripetono l’esperienza olfattiva
Morèda
Zona di produzione: Croazia – Regione Istriana – Comune di Visignano (Visnjan) Vigneti dell’Istria Occidentale
Composizione del terreno: Rossa del Carso Istriano
Raccolta: manuale in casse
Macerazione: 2 giorni sulle bucce
Fermentazione: in tini inox a temperatura controllata
Maturazione: 12 mesi. 1/3 in Barrique di Acacia della Slovenia, 2/3 in tini inox a temperatura controllata
Affinamento: due mesi in acciaio, ulteriori due mesi in bottiglia prima della messa in commercio
listino prezzi
Bottiglie
2020 – 0,75 ml € 18,00
scheda organolettica
Uve 100% Moscato Giallo
Temperatura di servizio: 8/10° C * Colore: giallo paglierino intenso, ottima limpidezza e tonalità
abbinamenti
In cucina
Antipasti, primi di pesce, carni bianche
profumi e gusto
Pesca matura, fiori di acacia, note di noce moscata e pepe
Ripresa della pesca, notevole corpo, ottima armonia con una giusta persistenza e piacevole retrogusto