Terra Istriana
Un vino bianco storico, tra i più diffusi e conosciuti in tutta l’Istria e la Croazia. Prodotta con metodo tradizionale, la vendemmia solitamente effettuata verso la metà di Settembre, prevede una macerazione sulle bucce di circa 48 ore, fermentazione in tini Inox con controllo della temperatura, e finale affinamento in bottiglia prima della messa in vendita.
Lasciato a maturare su traliccio, vinificato in dolce, viene invecchiato almeno due anni in barrique usate precedentemente per la maturazione di vini liquorosi. Otteniamo in questo modo un vino dalla spiccata gradazione alcolica e dai profumi che ricordano i grandi vini da meditazione.
Il vino rosso Istriano è un vino molto particolare, ha una sua peculiare caratteristica, vive di luce propria, sa invecchiare molto bene e trova una struttura interessante se affinato in piccole botti di legno, le barrique da 300 litri.
Zona di produzione: Croazia – Regione Istriana – Comune di Visignano (Visnjan) Vigneti dell’Istria Occidentale
Composizione del terreno: Rossa del Carso Istriano
Raccolta: manuale in casse
Macerazione: sulle bucce a freddo per 48 ore
Fermentazione: a freddo 12/14 giorni
Maturazione: in tini INOX a temperatura controllata con travasi regolari per circa tre mesi
Affinamento in bottiglia 30 gg
2019 – 0,75 ml € 15,00
2018 – 0,75 ml € 13,00
Temperatura di servizio: 10° C * Colore: Giallo dorato vivo
Eccellente con pesce, soprattutto al forno, prosciutto cotto nel pane, stufati, zuppe cremose di legumi.
Aromi speziati e frutta ricca, complesso e persistente, si riconoscono al naso sentori di pera matura, pesca e pompelmo rosa.
Zona di produzione: Croazia – Regione Istriana – Comune di Visignano (Visnjan) Vigneti dell’Istria Occidentale
Composizione del terreno: Rossa del Carso Istriano
Raccolta: manuale in casse
Macerazione: 40 giorni sulle bucce
Maturazione: 24 mesi in botti di Rovere
Affinamento: in bottiglia
Gradazione alcolica: 16% vol.
Fermentazione: a freddo 12/14 giorni
Maturazione: in tini INOX a temperatura controllata con travasi regolari per circa tre mesi
Affinamento in bottiglia 30 gg
2016 – 0,50 ml € 13,00
Temperatura di servizio: 12/14° C * Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Torte al cioccolato, soufflè al cioccolato, biscotti secchi alla mandorla, panna cotta
Ciliegia matura, vaniglia, cannella. Gusto pieno, gli aromi della frutta sono predominanti
Zona di produzione: Croazia – Regione Istriana – Comune di Visignano (Visnjan) Vigneti dell’Istria Occidentale
Composizione del terreno: Rossa del Carso Istriano
Raccolta manuale in casse
Maturazione: 4 mesi in tini INOX con decantazione, successivi 5 mesi di maturazione con filtrazione ritardata
Affinamento 8 mesi in bottiglia
2019 – 0,75 ml € 15,00
Temperatura di servizio: 16/18° C * Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Prosciutto crudo, minestre, salumi stagionati, carni bianche
Frutta fresca di more, ribes e melograno. Gusto fresco, succoso e leggero, le note di frutti di bosco ripetono l’esperienza olfattiva
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