Terra Istriana
Povijesno bijelo vino, jedno od najrasprostranjenijih i najpoznatijih u cijeloj Istri i Hrvatskoj.
Proizvedena tradicionalnom metodom, berba se obično obavlja sredinom rujna, uključuje maceraciju na kožama oko 48 sati, fermentaciju u posudama od nehrđajućeg čelika s regulacijom temperature i konačno pročišćavanje u boci prije stavljanja u prodaju.
Ostavljen da sazrije na rešetkama, vinificiran u slatkom, odležava najmanje dvije godine u bariqueima koji su se prethodno koristili za odležavanje likerskih vina. Na taj način dobivamo vino s jakim udjelom alkohola i aromama koje podsjećaju na velika meditacijska vina.
Istarsko crveno vino vrlo je posebno vino, ima svoje osobite karakteristike, živi na vlastitom svjetlu, može vrlo dobro odležati i pronalazi zanimljivu strukturu ako odleži u malim drvenim bačvama, barikama od 300 litara.
Nisam mogao propustiti “Morèdu”, Nonna Elena. Od postanka nadalje, žena je temeljni stup obitelji, šarka i oslonac svakog mehanizma.
Nonna Elena je bila sve to i još mnogo više. Naš Moscato Giallo, simbol elegancije, profinjenosti, ženstvenosti, od okusa bijelog vina skriva snagu i respektabilan udio alkohola.
Žuti muškat “Morèda” za stolom zna ujediniti svačije ukuse, kao što je baka Elena znala ujediniti obitelj i usrećiti svoje unuke.
Područje proizvodnje: Hrvatska – Istarska regija – Općina Višnjan (Višnjan) Vinogradi zapadne Istre
Sastav tla: Crveno od istarskog krša
Berba: ručna u gajbama
Maceracija: hladno na koži 48 sati
Fermentacija: hladna 12/14 dana
Odležavanje: u posudama od nehrđajućeg čelika na kontroliranoj temperaturi s redovitim regalom oko tri mjeseca
Odležavanje boca 30 dana
2019 – 0,75 ml € 15,00
2018 – 0,75 ml € 13,00
Temperatura posluživanja: 10 ° C * Boja: Svijetlo zlatnožuta
Izvrsno uz ribu, posebno pečenu, šunku kuhanu u kruhu, variva, kremaste juhe od mahunarki.
Na nosu se prepoznaju začinski mirisi i bogato, složeno i postojano voće, naznake zrele kruške, breskve i ružičastog grejpa.
Područje proizvodnje: Hrvatska – Istarska regija – Općina Višnjan (Višnjan) Vinogradi zapadne Istre
Sastav tla: Crveno od istarskog krša
Berba: ručna u gajbama
Maceracija: 40 dana na koži
Odležavanje: 24 mjeseca u hrastovim bačvama
Starenje: u boci
Sadržaj alkohola: 16% vol.
Fermentacija: hladna 12/14 dana
Odležavanje: u posudama od nehrđajućeg čelika na kontroliranoj temperaturi s redovitim regalom oko tri mjeseca
Odležavanje boca 30 dana
2016 – 0,50 ml € 13,00
Temperatura posluživanja: 12/14 ° C * Boja: rubin crvena s ljubičastim odsjajima
Čokoladni kolači, čokoladni souffle, suhi bademovi keksi, panna cotta
Zrela trešnja, vanilija, cimet. Punog okusa prevladavaju voćne arome
Područje proizvodnje: Hrvatska – Istarska regija – Općina Višnjan (Višnjan) Vinogradi zapadne Istre
Sastav tla: Crveno od istarskog krša
Ručna berba u sanducima
Sazrijevanje: 4 mjeseca u posudama od nehrđajućeg čelika s pretakanjem, slijedi 5 mjeseci sazrijevanja s odgođenom filtracijom
Odležavanje 8 mjeseci u boci
2019 – 0,75 ml € 15,00
Temperatura posluživanja: 16/18 ° C * Boja: rubin crvena s ljubičastim odsjajima
Sirova šunka, juhe, suhomesnati proizvodi, bijelo meso
Svježe voće kupina, ribizla i nara. Svjež, sočan i lagan okus, note bobica ponavljaju mirisno iskustvo
Područje proizvodnje: Hrvatska – Istarska regija – Općina Višnjan (Višnjan) Vinogradi zapadne Istre Sastav tla: Crvena s istarskog krša
Berba: ručna u sanducima
Maceracija: 2 dana na kožici
Fermentacija: u posudama od nehrđajućeg čelika na kontroliranoj temperaturi
Dozrijevanje: 12 mjeseci. 1/3 u slovenskom Acacia Barrique, 2/3 u posudama od nehrđajućeg čelika na kontroliranoj temperaturi
Odležavanje: dva mjeseca u čeliku, daljnja dva mjeseca u boci prije stavljanja na tržište
2019 – 0,75 ml € 18,00
Temperatura posluživanja: 8/10°C * Boja: intenzivno slamnato žuta, izvrsne jasnoće i tonaliteta
Predjela, riblja prva jela, bijelo meso
Nastavak breskve, izvanrednog tijela, izvrsnog sklada s pravom postojanošću i ugodnim okusom